春分過ぎの今日この頃。

院長です。

ほんと久しぶりのアップになってしまってすみません。

最近、バタバタで更新が伸びてしまいました。

 

さて、今日は小春日和のいい日ですね。

最近は、桜の開花もあと１０日とか言われるようになってきましたね。

 

先日、ふきのとうとつくしを食べました。

毎年、つくしは好きでよく摂りに行っていたのですが、今年はふきのとうも取りました。

つくしははかまを取って掃除するのがめんどくさいですよね～。指先もあくで黒くなるし・・・。

でも、食べるとあの苦みが何とも言えないですよね～。春の新芽の味ってなんであんなにおいしいんですかね。

旬の食材百貨で調べてみると、つくしにはビタミンCとカロテンが含まれているみたいです。しかも、ビタミンEは野菜の中でもトップクラスなんだとか。

つまり、抗酸化作用が豊富なんですね。

でも、アルカロイド（毒素）を含んでいる為、食べすぎは良くないみたいです。

ふきのうは、フキノイドという苦み成分が、胃腸を整え。アルカノイドが肝臓を強化します。カリウムを大量に含んでいる為、高血圧の血圧を下げてくれます。

春の山菜や野菜の栄養や効能を調べてみると、取る楽しみ・食べる楽しみ・学ぶ楽しみが堪能できますね。

 

それでは、また。

ぜひ皆さんも、春の味覚を楽しんでくださいね。